Bagarre IGT 2018 – Corte Bravi

Descrizione

Bagarre IGT 2018 è un vino IGT Verona Rosso Biologico della Cantina Corte Bravi nato dal blend di due uve dei rispettivi vitigni, Cabernet Sauvignon e Merlot. Una piccola produzione e la voglia di confrontarsi con questi vitigni che chiamano internazionali. Un breve appassimento per renderle ancora più nostre ed il gioco è fatto. Un vino rosso che nasce duro, deciso, verticale.

LOCALITÀ: Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
VITIGNI: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
TIPO ALLEVAMENTO: di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico.
TERRENO: prevalentemente calcareo
AFFINAMENTO: in bottiglia
VINIFICAZIONE: uve rosse raccolte a mano, messo ad appassire il Merlot per un mese in cassetta fino alla completa maturazione del Cabernet. Una volte pigiate assieme vengono macerate a freddo, per poi avviare spontaneamente la fermentazione con lieviti indigeni. In seguito una seconda macerazione a caldo.
FERMENTAZIONE: spontanea con i lieviti indigeni.
FILTRAZIONE: nessuna
SOLFITI TOTALI IN BOTTIGLIA: inferiori a 30mg/lt
FORMATO: 0,75 l
ABBINAMENTI: si abbina a secondi piatti e bolliti della tradizione veneta. Ideale con salumi e formaggi stagionati.
SERVIRE A: 18° C
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: al naso prugna, spezia e cioccolato bianco. In bocca emergono i tannini e le spezie del rovere che esaltano la prugna secca e toni di liquirizia.
CANTINA: Corte Bravi