At Bianco Lazio IGT – Vino Fatto in Anfora – Poggio Bbaranèllo

Descrizione

At Bianco Lazio IGT è prodotto da uve di trebbiano toscano, vendemmiate il 17 settembre 2019 alle prime ore del mattino, portate in cantina prima di pranzo per permettere di avere un prodotto il più possibile intatto. Viene preparato il pied de cuve in vigna, e aggiunto alle uve alla fine della pigia-diraspatura all’interno della giara. Il vino macera sulle proprie bucce per 28 gg dentro una giara di terracotta. Subisce poi una pigiatura soffice. Successivamente affina in anfora per 5 mesi e poi altri 6 in acciaio. Questo vino non ha nessun additivo enologico. Presenta un naturale sedimento, si consiglia di conservare la bottiglia in verticale. Il nostro orange wine ha un grado alcolico di 13 % Vol.

DENOMINAZIONE: Lazio IGT.
LOCALITÀ: Montefiascone (VT).
TERRENO: sabbioso tufaceo.
VITIGNO: Trebbiano Toscano.
ESPOSIZIONE: sud-ovest.
VENDEMMIA: a mano in piccole cassette.
VINIFICAZIONE: in giornata per permettere alle uve di arrivare fresche in cantina e con il solo uso dei lieviti indigeni con aggiunta di pochissima solforosa.
LIEVITI: indigeni.
ANIDRIDE SOLFOROSA: minima.
AFFINAMENTO: 5 mesi in anfora e 6 mesi in acciaio.
ABBINAMENTI: asparagi, carni bianche, pesce.
SERVIRE A: 12 – 14 °C.
DECANTAZIONE: Si.
FORMATO: 0,75 l.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 670.
CANTINA: Poggio Bbaranèllo.