507 Bianco Lazio IGT Metodo Ancestrale – Poggio Bbaranèllo

Descrizione

507 Bianco Lazio IGT Metodo Ancestrale della cantina Poggio Bbaranèllo è un vino bianco frizzante prodotto da uve di trebbiano toscano vendemmiate il 18 settembre 2019 alle prime ore del mattino, portate in cantina prima di pranzo per permettere di avere un prodotto il più possibile intatto. Vinificazione in bianco. Il vino ha fermentato 12 giorni in acciaio e quando il grado zuccherino era a 2,5 babo è stato imbottigliato. È quindi ottenuto con il tradizionale metodo ancestrale della rifermentazione in bottiglia quando il mosto sta ancora fermentando. Rimane in bottiglia per 10 mesi, dove subisce la stabilizzazione naturale a 0 gradi e viene successivamente sboccato. Vino non filtrato e non chiarificato. Presenta un naturale sedimento, si consiglia di conservare la bottiglia in verticale.

DENOMINAZIONE: Lazio IGT
LOCALITÀ: Montefiascone (VT)
TERRENO: sabbioso tufaceo
VITIGNO: Trebbiano Giallo, detto Rossetto.
ESPOSIZIONE: sud-ovest
VENDEMMIA: a mano in piccole cassette
VINIFICAZIONE: in bianco e con il solo uso dei lieviti indigeni con aggiunta di pochissima solforosa.
LIEVITI: indigeni
ANIDRIDE SOLFOROSA: minima
AFFINAMENTO: 10 mesi in bottiglia
ABBINAMENTI: antipasti, pesce.
SERVIRE A: 12 – 14 °C
DECANTAZIONE: Si
FORMATO: 0,75 l
BOTTIGLIE PRODOTTE: 300
CANTINA: Poggio Bbaranèllo