Ciavola Nera Soc. Coop.

Una breve storia dell’azienda: Ciavola Nera Soc. Coop. è una piccola cooperativa di San Marco Argentano (CS) nata con l’intento di valorizzare il Territorio e Sue peculiarità, attraverso uno sviluppo ecosostenibile che preservi, da un lato, le tradizioni e dall’altro, sia sempre attento alle innovazioni. Creare opportunità di lavoro e fare rete, nel rispetto dell’ambiente, della salute dei consumatori e dei lavoratori, sono elementi imprescindibili nel nostro operare quotidiano. Consideriamo ogni nostro prodotto, che sia la bottiglia di vino e/o il barattolo di fichi, il risultato virtuoso di un lavoro virtuoso!

La storia di Ciavola Nera è una storia di “ritorno alle origini”. Dopo quasi venti anni trascorsi in Liguria, Fabio Lento, decide di rientrare a casa, in Calabria, e di cominciare a produrre vino. Acquisiti i primi rudimenti dal padre, enologo, nel 2015, crea un marchio, “Ciavola Nera”, che nasce come spin-off dell’Azienda Agricola Luigi Mazzei di San Marco Argentano, azienda nella quale, ancora oggi, la cooperativa continua a vinificare in totale autonomia.

Trascorsi tre anni, nell’Aprile del 2018, viene costituita “Ciavola Nera Società Cooperativa”, che vede, tra i soci fondatori, oltre a Fabio Lento, anche i fratelli Alfredo ed Enrico Duini, dediti alla coltivazione del pregiato “fico dottato bianco di Cosenza”. L’incontro non è casuale, i tre sono infatti uniti da una profonda ed antica amicizia.

Cenni storici e geografici sul territorio (informazioni sintetiche): San Marco Argentano è un comune italiano di 7424 abitanti della provincia di Cosenza in Calabria. Centro urbano di antica storia, sito lungo la Valle del Crati in zona collinare, dal clime mite e temperato, è fra i più importanti centri artistici e culturali della provincia di Cosenza. Il territorio comunale, che si sviluppa lungo un’estesa pianura attraversata dal fiume Follone, sul versante della Montagna Magna e prevalentemente su aree collinari, si estende per circa 78 km² e comprende oltre al centro urbano quattro maggiori contrade: Iotta, Ghiandaro, Scalo e Cerreto e altre minori, abitate complessivamente da circa due terzi della popolazione totale.

È attraversato da un’estesa rete stradale, con un asse viario a scorrimento veloce che lo collega allo Ionio e al Tirreno, con strade statali e provinciali che consentono il raggiungimento rapido dei comuni vicini, dei due svincoli autostradali, del capoluogo di provincia.

L’antica consuetudine di abitare nelle zone rurali, anche in zone isolate, caratterizza il paesaggio sammarchese per la presenza di numerose abitazioni sparse e di piccoli o medi appezzamenti coltivati: tali insediamenti, anche se presentano lo svantaggio del frazionamento terriero, hanno impedito i processi di inaridimento dei suoli e hanno consentito la sopravvivenza a molte famiglie prive di altri redditi. Il clima di San Marco Argentano è tipico mediterraneo delle aree interne collinari. Presenta estati calde ed afose ed inverni freddi ed umidi.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione (eventuali rischi ambientali): Zona rurale priva di rischi ambientali (non ci sono attività inquinanti in zona), l’ambiente è decisamente pulito, è ricco di fauna selvatica e flora spontanea.

I miei principi e idealità di produttore: Abbiamo deciso di adottare un’agricoltura il più possibile sostenibile e, per quanto riguarda i nostri vini, possiamo definirci produttori di vini naturali. Le uve con le quali li produciamo provengono solo ed esclusivamente da vitigni autoctoni calabresi. In vigna, non utilizziamo concimi chimici, ma siamo soliti alla pratica del sovescio; mentre, per i trattamenti, utilizziamo, solo nel caso in cui ce ne fosse bisogno, zolfo e rame. Per quanto riguarda le operazioni di cantina, le fermentazioni avvengono su lieviti indigeni e a temperatura non controllata; non usiamo alcun prodotto enologico , non utilizziamo filtrazioni e/o stabilizzazioni e l’uso dei solfiti è molto limitato.

La mia opinione sull’utilizzo di OGM: argomento che merita una discussione attenta e scientificamente corretta… comunque: non li utilizziamo