Elio, ingegnere informatico, e Guido, laureto in Enologia, uniti dall’amore per la Sicilia e i vini naturali, decidono di trasformare le aziende agricole delle loro famiglie da produttrici di uve, rivendute a basso costo alle grandi aziende vinicole, a produttrici di vino. Nasce così nel 2015 Elios, una giovane azienda vinicola produttrice di vini naturali, frutti di un processo di vinificazione a minimo intervento, senza l’uso di prodotti chimici o additivi, ecc..